【沖繩讀谷村美食】想作和食 花浅葱|京都18年職人手藝結合沖繩食材,在地人才知道的隱藏版和食名店
想作和食 花浅葱介紹
提到沖繩美食,很多人第一時間想到的是沖繩麵、塔可飯、阿古豬或石垣牛。不過如果你想體驗更精緻、更具有職人精神的日式料理,那麼位於沖繩讀谷村的 想作和食 花浅葱(そうさくわしょく はなあさぎ),絕對值得收藏。
這不是大型連鎖餐廳,也不是觀光客擠滿的人氣名店,而是一間不少在地人推薦、需要提前預約的創作和食餐廳。
主廚將京都料理的細膩技法,融合沖繩當地最新鮮的海鮮與季節食材,每一道料理都能感受到對食材的尊重,也讓這裡成為許多旅客二訪沖繩時,特地安排的一間私房餐廳。
目錄
為什麼推薦這間餐廳?
沖哥很喜歡找一些不是觀光客很多,而是真正在地人會去吃的餐廳。
花浅葱就是其中一間。
它沒有華麗的招牌,也沒有熱鬧的商業街,但推開大門後,映入眼簾的是充滿木質溫度的空間,以及安靜舒服的用餐氛圍。
不論是情侶約會、家庭聚餐,還是想好好享受一頓精緻料理,都非常適合。
如果你已經來過沖繩很多次,想吃點不一樣的美食,我會很推薦把這間放進你的口袋名單。
主廚18年京都修業,將京都料理帶進沖繩
花浅葱的主廚 西村先生,曾在京都學習日本料理長達18年。
之後因為太太是沖繩人,兩人決定回到讀谷村生活,並開設了這間屬於自己的創作和食餐廳。
店名「花浅葱(はなあさぎ)」其實也是一個很有故事的名字。
花浅葱是日本傳統色彩之一,介於藍色與翠綠色之間。
主廚表示,他第一次看到讀谷村的大海時,就覺得海水的顏色與「花浅葱色」非常相似,因此便將餐廳命名為「花浅葱」。
這不只是店名,更代表著他對沖繩這片土地的喜愛。
店內環境充滿京都料亭氛圍
走進餐廳後,可以感受到與一般居酒屋完全不同的氛圍。
大量木質裝潢搭配柔和燈光,讓整體空間相當舒服。
店內座位不多,因此用餐品質很好,也不會過於吵雜。
最吸引人的,是店內那張由整塊原木打造的大型木桌。
據說主廚特地挑選木材,再請職人製作完成,也成為店裡最具代表性的特色之一。
除了吧檯座位之外,也有榻榻米座位,非常適合家庭聚餐。
必點料理推薦
黑鮪魚生魚片
如果當天有供應黑鮪魚,沖哥非常推薦一定要點。
新鮮的黑鮪魚入口油脂豐富,口感細緻,完全沒有腥味,每一口都能感受到魚肉最自然的甜味。
京風天婦羅
與一般天婦羅最大的不同,就是麵衣非常薄。
炸得酥脆卻不油膩,把食材本身的甜味完整保留下來。
搭配抹茶鹽或天婦羅沾醬都很好吃。
招牌炸豆腐
外層炸得金黃酥脆,裡面的豆腐卻非常滑嫩。
咬下去還會有熱騰騰的湯汁,是店內人氣料理之一。
柚子炸雞皮
很多人第一次看到都會猶豫。
但吃過之後幾乎都會再追加一份。
淡淡的柚子香氣讓雞皮吃起來完全不油膩,越吃越香,非常適合搭配啤酒。
午間迷你懷石料理
如果是中午來訪,非常推薦午間限定套餐。
主廚會依照季節設計不同菜色,從前菜、刺身、主菜到甜點都有,每次來都有不同驚喜。
價格卻相當親民,是CP值非常高的一套料理。
使用沖繩在地食材,展現四季風味
花浅葱最大的特色,就是大量使用沖繩在地食材。
包括:
- 沖繩近海魚
- 在地蔬菜
- 當季海鮮
- 季節水果
不同季節前往,都有機會吃到不同料理。
這也是許多熟客會一再回訪的重要原因。
交通方式與停車資訊
餐廳位於讀谷村喜名地區,建議自駕前往最方便。
從沖繩自動車道石川交流道開車約15分鐘即可抵達。
餐廳提供免費停車位,停車相當方便。
如果安排讀谷村一日遊,可以搭配:
- 座喜味城跡
- 殘波岬
- Gala青海
- 體驗吹玻璃
- 讀谷村陶器工房
晚上再到花浅葱享用晚餐,是非常順路的行程安排。
沖哥用餐心得
這次來花浅葱,最大的感受就是料理真的非常細緻。
不像一般居酒屋重口味,而是透過簡單調味,把食材本身的鮮甜完整呈現。
每一道菜都能感受到主廚多年累積的經驗,也難怪不少在地人會固定回訪。
如果你喜歡安靜、有質感,又能品嚐真正日本料理精神的餐廳,花浅葱真的值得安排。
常見問題 FAQ
Q1:需要提前預約嗎?
建議提前預約。
餐廳座位不多,尤其晚餐時段及假日很容易客滿。
Q2:有停車場嗎?
有。
店家提供免費停車位,自駕前往非常方便。
Q3:適合帶小朋友嗎?
可以。
店內有榻榻米座位,家庭聚餐也相當適合。
Q4:有哪些料理一定要點?
推薦黑鮪魚生魚片、京風天婦羅、炸豆腐、柚子炸雞皮,以及午間限定迷你懷石料理。
Q5:午餐和晚餐有什麼不同?
午餐主要提供套餐與迷你懷石料理;晚餐則以單點創作料理及季節料理為主,選擇更多,也更適合慢慢享受。
Q6:附近有哪些景點可以順遊?
非常推薦搭配:
- 殘波岬
- 座喜味城跡
- Gala青海
- 體驗吹玻璃
- 讀谷村陶器市集
- 星野BANTA CAFE
安排成讀谷村一日遊,行程十分充實。
總結
如果你來沖繩不只是想吃知名觀光美食,而是希望品嚐真正融合京都職人技藝與沖繩在地食材的精緻和食,那麼 想作和食 花浅葱 絕對值得列入口袋名單。
沒有過度商業化的包裝,只有主廚對料理的堅持,以及每一道菜背後的用心。搭配讀谷村悠閒的旅行步調,更能感受到與市區截然不同的沖繩魅力。下次安排讀谷村、殘波岬或座喜味城跡一日遊時,不妨留一頓飯的時間給花浅葱,相信會成為你這趟沖繩旅行中最難忘的一餐。
沖繩一條龍懶人包
沖哥,台北人,現居沖繩。曾留學英國,行銷背景。30歲前已走訪五大洲、超過30個國家,累積豐富旅行經驗。
email: okichong.biz@gmail.com
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